Zamrzovanje hrane je najboljši način za ohranjanje vitaminov in drugih vitalnih sestavin sadja in zelenjave. Rada shranim nekaj svojih domačih pridelkov in jih uporabim pozimi. Žal za to pogosto uporabljamo plastične posode ali celo enkrat samo plastične vrečke. Obstaja veliko dobrih razlogov, da se izognete plastičnim izdelkom in zavijanju, še posebej, ko gre za shranjevanje in pripravo hrane. Torej, ali obstaja alternativa brez plastike za zamrzovalnik? Hitra in enostavna rešitev za to je zamrzovanje v steklenih kozarcih! To deluje veliko bolje, kot si morda mislite. Verjetno ste že slišali za razbijanje steklenic, ki so bile predolgo shranjene v zamrzovalniku. Iz tega izhaja splošno prepričanje, da zamrzovanje hrane v steklenih kozarcih ni možno ali vsaj priporočljivo. Z nekaj previdnosti in pravilnega pristopa je razbijanje kozarcev skoraj nemogoče. V tej objavi bom razložil, kako deluje in kaj morate upoštevati za uspešno zamrzovanje hrane v steklenih kozarcih. Kateri kozarci so primerni za zamrzovanje? Na splošno lahko uporabite vse twist off kozarce za marmelado, med, sadje in zelenjavo. Najraje imam okrogle kozarce s široko odprtino ravne oblike.
Če želite zamrzniti veliko hrane, je morda vredno kupiti kozarce, ki so idealni za zamrzovanje, na primer te. Odporne so na temperaturne spremembe in se še manj verjetno zlomijo. Dobite jih lahko v različnih velikostih, da ustvarite popolne porcije za en ali več obrokov. Kaj lahko zamrznem v steklenih kozarcih? V steklenih kozarcih lahko brez težav zamrznete trdne snovi in tekočine. Sveže jagode, fižol, grah in podobno operemo, odcedimo ali posušimo in ohlapno nalijemo v kozarce. Večje izdelke, kot so jabolka, cvetača ali rabarbara, je treba najprej razrezati na porcije in jih razporediti v kozarce. Ni velike razlike, ali te kozarce hranite stoječe ali jih položite v zamrzovalnik. Zdaj s tekočinami postane zanimivo. Prav tako lahko zamrznete juhe, omake, otroško hrano, jabolčno omako in druge tekoče izdelke neposredno v kozarce in jih zamrznete. Vendar za razliko od sadja in zelenjave v kozarcih nimate zračnih žepov, v katere bi se lahko razširila zamrznjena hrana. Zato je nevarnost zloma stekla večja. Uporabiti morate majhen trik, da preprečite zlom. Zamrzovanje tekočin brez razbitja stekla Pri zmrzovanju se voda razširi in popolnoma napolnjeni kozarci se zlahka zlomijo. Tudi če zamrznemo, ne da bi se zlomili, so možnosti za zlom pri odtajanju še vedno velike. Da bi se temu izognili, napolnite le približno tri četrtine vsakega kozarca in poskrbite, da jih zamrznete stoje. Tako ohranite dovolj prostora, da se tekočine razširijo, obremenitev stekla pa se enakomerno porazdeli na vse strani. Ti kozarci imajo celo stožčasto obliko, zato se zamrznjena hrana pri raztezanju nekoliko potisne navzgor in še bolj zmanjša pritisk. Na splošno velja, da večja kot je stopnja ohišja glede na prostornino, manjša je verjetnost, da se bo zlomil, preprosto zato, ker je več prostora za razširitev in se pritisk porazdeli po večjem območju. Zato se izogibajte zlasti visokim in ozkim kozarcem in raje uporabite širše. Ogrete izdelke lahko razdelite na porcije in jih postavite v zamrzovalnik šele, ko se popolnoma ohladijo na sobno temperaturo. Pravilno odmrzovanje zamrznjene hrane Thwaing jagod in podobnih izdelkov običajno ne povzroča težav. Na hitro jih pretresite in zlahka boste izlili želeno količino. Ostalo gre naravnost nazaj v zamrzovalnik. Po drugi strani pa je treba tekočine najprej počasi odtajati. V idealnem primeru bi morali kozarce za nekaj ur postaviti v hladilnik. Kozarcev nikoli ne postavljajte naravnost iz zamrzovalnika v vročo ali vrelo vodo. Razbitje stekla je skoraj zagotovljeno. Upamo, da se lahko s temi nasveti znebite plastičnih posod in vrečk za zamrzovanje za enkratno uporabo. Namesto tega uporabite ekološko in zdravo alternativno steklo.
