Kako sterilizirati steklene kozarce za marmelado na štiri načine
Danes naj vam pokažem, kako sterilizirati steklene kozarce za marmelado na štiri različne načine – v mikrovalovni pečici, v pečici, v agi in v pomivalnem stroju.
Rada kisim in konzerviram sadje in zelenjavo ter pripravljam okusne marmelade in marmelado. Vendar se mi zdi, da moram pogosto brskati po starih receptih, da se spomnim, kako pravilno sterilizirati kozarce z marmelado.
Delno zato, da bi pomagala sebi, deloma pa tudi bralcem, ki so tudi nekoliko obupani zaradi sterilizacije, sem sestavil ta hiter in enostaven vodnik. Natančno vam pokaže, kako sterilizirati steklene kozarce za marmelado v pečici, mikrovalovni pečici, pomivalnem stroju in agi. Nekaj za vse želje, če hočete!
Zakaj morate sterilizirati kozarce za marmelado?
Sterilizacija kozarcev za marmelado je zelo pomemben del postopka priprave marmelade, konzerviranja in kislih kumaric. Za začetek obstaja nevarnost botulizma, če kozarcev ne sterilizirate pravilno. In drugič, vaše konzerve bodo trajale dlje. Trajale bodo do enega leta, saj sterilizacija odstrani vse bakterije, kvasovke ali druge organizme iz vašega kozarca. To pomeni, da je manj verjetno, da bodo ti organizmi rasli in pokvarili vaše trdo delo, preden boste imeli priložnost pojesti svojo marmelado. Zato naj vas ne mika, da bi preskočili fazo sterilizacije!
Kako sterilizirati kozarce za marmelado v kateri koli situaciji
Tukaj so moji štirje varni načini za sterilizacijo kozarcev, ne glede na vašo situacijo:
V pečici
Za sterilizacijo kozarcev z marmelado v pečici:
1. Pečico segrejte na 140 °C / 275 °F / oznaka plina 1.
2. Kozarce in pokrove operite v topli milnici. Nato dobro sperite, da zagotovite, da ni sledi mila. Ne sušite kozarcev.
3. Na pekač položite kos papirja za peko in nanj položite svoje mokre kozarce. Prepričajte se, da se kozarci ne dotikajo drug drugega.
4. Postavimo v pečico in segrevamo dvajset minut.
5. Medtem ko so kozarci v pečici, dajte mokre pokrove v ponev z vodo in kuhajte dvajset minut.
6. To ste končali! Če se vaša marmelada/kisla kumarica/konzerva še ni kuhala po preteku dvajsetih minut, hranite kozarce v pečici z zaprtimi vrati in hranite pokrove v ponvi z vodo. Hladni kozarci se bodo razpokali ali razbili, če vanje date vročo hrano/tekočino, tako da jih želite ohraniti tople.
Upoštevajte, da za sterilizacijo Kilner kozarcev z gumijastimi tesnili je najbolje, da odstranite gumijasto tesnilo in ga zavrite v vodi. To je zato, ker se guma ne odziva dobro na sušenje na vročem zraku. Kozarec (brez gumijastega tesnila) lahko brez težav postavite v pečico.
Kako sterilizirati kozarce za marmelado v mikrovalovni pečici
Ta metoda sterilizacije kozarcev v mikrovalovni pečici je dober hiter trik, da imate v rokavu. Še posebej, če ugotovite, da ste porabili vse svoje kozarce, ki ste jih sterilizirali v pečici, in še vedno čakajo marmelada/kisle kumarice/konzerva! V mikrovalovno pečico ne postavljajte kovinskih pokrovov ali kozarcev s kovinskimi zaponkami. To bi bilo zelo slabo!
Če reciklirate stare kozarce, se prepričajte, da ste odstranili vse nalepke, ki bi lahko imele tudi kakršno koli kovinsko barvo/črnilo.
Zdaj, ko smo odstranili varnostne stvari, je najhitrejši način za sterilizacijo kozarcev v mikrovalovni pečici samo, da kozarec operete v vroči vodi z milom in sperete kot prej. Nato svoj mokri kozarec postavite v mikrovalovno pečico na polno moč za približno 45 sekund (ali dokler se kost ne posuši). Ko je pripravljeno v mikrovalovni pečici, se prepričajte, da napolnite kozarec, dokler je še vroč.
Če ste v pregovorni kisli kumari in morate hitro sterilizirati kovinske pokrove, ne skrbite. Verjetno zadostuje že samo, da jih operete v topli vodi z milom in jih nato položite v posodo z vrelo vodo, medtem ko kozarce hitro pečete v mikrovalovni pečici.
V pomivalnem stroju
Če želite sterilizirati kozarce z marmelado v pomivalnem stroju, samo vklopite pomivalni stroj na najvišjo temperaturo. Moj pomivalni stroj ima najvišjo temperaturo 70°C. Nato pustite, da teče skozi celoten cikel pranja in sušenja, tako da so kozarci in pokrovi suhi do kosti in še vroči, ko jih vzamete ven. Tukaj je moj vodnik po detergentih za pomivalne stroje brez plastike, če vas zanima!
Sterilizacija kozarcev v pomivalnem stroju zahteva malo načrtovanja, zato bodite opozorjeni! Upoštevajte, da morajo biti kozarci topli in suhi do kosti, ko posujete konzervo, morate natančno vedeti, koliko časa traja, da vaš pomivalni stroj opravi celoten cikel pranja in sušenja. Osebno imam raje metodo pečice, saj zahteva manj načrtovanja.
V Agi
Age nimam. Vendar imam dobro pooblastilo, da za sterilizacijo kozarcev v Agi preprosto operite kozarce na enak način kot zgoraj. Nato kozarce postavite v vrelo pečico vašega Aga za dvajset minut, spet na enak način kot v pečici. Ponovno poskrbite, da boste kozarce napolnili, dokler so še vroči.
Druge stvari, ki jih je treba upoštevati
Pri sterilizaciji kozarcev je treba upoštevati še nekaj drugih napotkov.
Preden začnete, najprej preverite kozarce z marmelado, ali so razpoke ali zareze. Če jih najdete, jih dajte v recikliranje stekla. Visoke temperature, vključene v sterilizacijo, lahko povzročijo, da se razbijejo ali razbijejo.
Sterilizacijske tekočine ali ploščice so primerne za sterilizacijo kozarcev, namenjenih kislim kumaricam ali chutneyjem, ali karkoli drugega z močnim okusom. Vendar pa bi se jim izognila, če delate marmelade z nežnimi okusi.
Vse pokrove, ki so nekoliko zarjavele, je treba dati v recikliranje.
Upam, da se vam je ta priročnik za sterilizacijo zdel koristen! Če obstajajo kakšni namigi ali nasveti, ki sem jih zamudil, ali če delate drugače, delite v komentarjih spodaj!
ps: tukaj je nekaj receptov za konzerviranje, ki vam bo morda všeč: enostavna ekološka marmelada, robidična in vanilijeva marmelada ter hitro vložene kumare s cvetovi komarčka. Za sezono sliv sem letos pripela tudi ta okusno zveneči recept. Morda bo všeč tudi vam!
Se vam je ta objava zdela uporabna? Lahko mi kupite kavo, da pomagam podpreti tekoče stroške spletnega mesta. Lahko pa podprete spletno mesto tako, da to objavo delite s prijatelji, spremljate na Instagramu ali se prijavite na brezplačno mesečno novico Moral Fibers.
