Zakaj imajo steklenice s steklenicami globoke konkave?
Divot na dnu steklenice vina je znan kot "punt" ali "kick up".
Res ni enega samega soglasja o namenu tega. Mnogi verjamejo, da je to zgodovinski ostanek časa, ko so steklenice vina pihale ročno s cevjo in pontilom, obroč, ki je bil oblikovan na dnu, pa ohranja vse usedline do bolj obvladljive plasti, ki se ne bo vlila v steklo. Ker je večina sodobnih vin filtrirana in nima sedimentov, bi bila ta funkcija zadrževa. Zanimivo je, da punt tudi pazi, da steklenica ne bi prebolela. V času, ko so bile steklenice ročno pihane, so lahko tudi majhne nepopolnosti v kozarcu steklenice z ravnim dnom naredile omehčajoč in neusmiljeno. Udarec omogoča več zamaha.
Različne oblike steklenic imajo različne velikosti in oblike puntov: burgundske steklenice in alzaški/renski steklenice, na primer, imajo manjše, manj izobljene punte (nekatere steklenice Ren jih nimamo) medtem ko šampanjec steklenice imajo zelo globoko. Ta globoki punt povečuje moč steklenice, ki je zelo pomembna za visokotlačna peneče vina.
Če se sprašujete, zakaj imajo vinske steklenice v dnu jame, smo dobili odgovor! Ni jasnega soglasja o tem, zakaj je jamica tam, vendar je veliko zanimivih teorij. Tu ste tisti, ki so najbolj verjetno in najbolj zanimivi.- Jamica olajša držo vinske steklenice. Če steklenico vina zgrabite z dna, ni presenetljivo, da je jamica prisotna, deluje kot mesto, da postavite palec, medtem ko ostali prsti zgrabijo podlago steklenice.- Jamica omogoča steklenico, da stoji pokončno. Steklenice, ki se uporabljajo za ustvarjanje jamica za potiskanje šav steklenice navzgor, kar omogoča steklenico, da stoji pokončno, medtem ko preprečuje steklo na dnu steklenice, da bi štrleli ven in rezanje ljudi.- Jame ujeti usedline. Nekateri mislijo, da je kot punta dovoljen, da sediment zbere v tesnem predelu v bližini baze, s tem pa se usedlina ne zliva nazaj v vino, ko se toči. Zadnje, vendar ne nazadnje- Jame naredijo steklenico bolj odporno na visok tlak. In ko so bolj odporni na visok pritisk, lahko bolje držijo peneča vina. Tudi v primeru šampanjca, obstaja še en razlog za jame: za sabraž "tehnika", to je tehnika za odpiranje steklenice z mečem, vino ni treba držati od dna. Legenda pravi, da je zar Alessandro II Iz Rusije, želel steklenice francoskega šampanjca Louis Rœderer "Cristal", ki je bil ustvarjen za njega leta 1867, s ravnim dnom in pregledno. Razlog? Bal se je, da bi v spodnji jami steklenice nekdo lahko skril bombo, da bi ga ubil.
